Hong xîng – Café de Especialidad de Colombia Descafeinado, Sugar Cane

Si crees que un descafeinado no puede estar a la altura de un café de especialidad, este te va a cambiar el chip. Aquí no hay café plano ni insípido, sino una taza vibrante y llena de sabor.

Características del Café:
Origen: Colombia
Productora: Promotora de Café de Altura (Procaal)
Region: Nariño
Variedad: Caturra, Castillo, Colombia
Proceso: Lavado
Altitud: 1700 – 2300 msnm
Descafeinado: Sugar Cane (sin químicos)
Puntaje SCA: 85
Notas de cata: Cítrico, Manzana, Caramelo

Notas de Cata

Dulce y equilibrado, con notas de caramelo, manzana y un toque cítrico refrescante. Un descafeinado que mantiene la complejidad y el cuerpo de un café de especialidad.

En Boca

Redondo y jugoso, con una textura sedosa y un postgusto limpio. La acidez brillante de la manzana se mezcla con la dulzura del caramelo, dejando una sensación suave y placentera.

El Proceso Sugar Cane: Descafeinado Natural sin Secretos

El proceso Sugar Cane es una de las formas más naturales y respetuosas de eliminar la cafeína sin comprometer el sabor del café. Se extrae la cafeína utilizando acetato de etilo, un compuesto natural que se obtiene de la fermentación de la caña de azúcar. El café verde se sumerge en agua caliente para abrir los poros del grano y facilitar la extracción, luego se lava con el acetato de etilo para eliminar la cafeína de forma selectiva, preservando al máximo los compuestos aromáticos y de sabor.

A diferencia de los procesos convencionales con solventes químicos agresivos, el método Sugar Cane no deja residuos nocivos y mantiene la complejidad del café casi intacta. En una cata con expertos cafeteros, este descafeinado pasó desapercibido entre cafés con cafeína, lo que demuestra la calidad y el respeto por el grano en este proceso.

¿Por qué te va a encantar?

Este café ha sido descafeinado mediante el proceso Sugar Cane, una técnica natural que usa los fermentos de la caña de azúcar para eliminar la cafeína sin afectar el sabor. A diferencia de otros métodos que usan productos químicos agresivos, este proceso conserva al máximo los aromas y sabores originales del grano.

Pruébalo y dile adiós a los descafeinados aburridos. ☕🚀