Bombe – Exclusividad Etíope (88 Puntos SCA)

Características del Café:
Origen: Etiopía, región Sidama (Bombe, Bensa)
Productor: Familia Dukamo (Finca Shantawene)
Variedades: 74110 y 74158 (Selecciones JARC)
Puntuación SCA: 88.00
Proceso: Lavado tradicional (Washed)
Altitud: 2.000 – 2.100 msnm
Notas: Floral, melocotón amarillo, jazmín, miel y chocolate negro

Perfil de taza
Este lote **Bombe** está reservado solo para cafés con una complejidad y limpieza excepcionales. Es una taza vibrante, sofisticada y profundamente aromática.
Destaca su acidez cítrica brillante y compleja, equilibrada por un cuerpo sedoso y un dulzor que recuerda a la miel y el chocolate negro.
Predominan las notas de melocotón amarillo y violeta, con un final largo y elegante de jazmín. Es un café de una claridad impecable, diseñado para paladares que buscan la máxima expresión del terroir de Sidama.

¿Cómo lo preparo?
En métodos de filtro (V60, Chemex, Kalita): Es donde **Bombe** brilla con luz propia. Recomendamos un ratio 1:16 con agua a 92-93°C para potenciar su perfil floral y la delicadeza del melocotón.
En Aeropress: Un ratio 1:15 con una extracción controlada resaltará su dulzura y ese cuerpo aterciopelado tan característico de los 88 puntos.
En Espresso: Ofrece una experiencia gourmet, con una acidez málica deliciosa y un postgusto floral persistente.

¿Por qué este café?
El café **Bombe** es el resultado del trabajo de la Familia Dukamo en su finca Shantawene. Los hermanos Asefa y Mulugeta han perfeccionado durante 15 años el cultivo en el distrito de Bombe, logrando cafés que son referencia mundial por su limpieza.
A diferencia de los lotes estándar, este café se cultiva bajo sombra nativa a más de 2.000 metros, lo que permite una maduración lenta de la cereza y una concentración de azúcares única.
Su puntuación de 88 puntos SCA lo sitúa en el escalafón más alto del café de especialidad, garantizando una experiencia sensorial superior y una trazabilidad total desde la planta a tu taza.

Etiopía es la cuna del café, y nuestro lote **Bombe** es su mejor exponente: una taza limpia, compleja y absolutamente inolvidable.

La esencia de Bombe
Elegimos el nombre Bombe para rendir homenaje a las montañas y al distrito que dan vida a este café excepcional. Representa la cumbre de la producción de la familia Dukamo, donde la altitud extrema y el proceso lavado tradicional se unen para crear una joya líquida. No es solo un café, es una invitación a descubrir la elegancia absoluta de Sidama en cada sorbo.