Mineiro – Tu primer café de especialidad (y el que repetirás mil veces)

Características del Café:
Origen: Ibiraci, Minas Gerais – Brasil
Productor: Jean Vilhena Faleiros
Variedad: Catuaí 99
Proceso: Natural
Altitud: 1000–1200 msnm
Tueste: Medio (espresso/moka)
Notas: Chocolate, caramelo, avellana, almendra
Puntuación SCA: 84 puntos

Este café viene de Minas Gerais, una zona mítica en Brasil, y lo trabajamos con un tueste medio pensado para espresso y moka, aunque en prensa francesa también se luce. Es un café de especialidad, pero sin complicaciones: dulzón, redondo, con un toque de acidez justo para que no sea plano, pero nada punzante. Fácil de extraer, cero amargor, cero sustos.

Ideal si estás empezando en este mundo o si simplemente quieres un café que siempre apetezca. Porque sí, el café de especialidad puede ser simple, rico y sin líos. Este es ese café.