Bienvenido al lado bueno del café

Si has llegado hasta aquí, enhorabuena: estás a punto de dejar atrás el café triste, quemado y amargo que lleva toda la vida acompañándote en desayunos grises.
Hoy te voy a contar, de manera sencilla y sin rollos, cómo preparar un buen café de especialidad en casa. Sin dramas, sin necesidad de hipotecarte para comprarte una máquina carísima, y con el 100% de flow.

Lo básico que necesitas para empezar

Primero de todo: relájate. No necesitas montar una estación de la NASA en tu cocina para hacer un buen café. Esto es lo que realmente importa:

• Buen café de especialidad (recién tostado y en grano y si es de Furo mejor).
• Molino de café decente (de muelas, no de cuchillas, que no estamos triturando hielo).
• Agua buena (si sabe mal, tu café sabrá mal).
• Una báscula de cocina (para no ir a ojo).
• Método de preparación (aeropress, V60, prensa francesa… lo que más te guste).

Guía rápida para preparar tu primer café brutal

1. Muele el café justo antes de prepararlo

Olvídate del café molido de hace días. Moler justo antes es la clave. Dependiendo del método, el grosor de la molienda cambia: – Aeropress: molienda media. – V60: molienda media-fina. – Prensa francesa: molienda gruesa.

2. Usa la proporción adecuada

Una regla fácil: 60 gramos de café por litro de agua. Si haces una taza de 250 ml, pues unos 15 gramos de café. Sí, saca la báscula. No es de frikis, es de gente que quiere café bueno.

3. Agua buena y a la temperatura correcta

No hace falta que saques el termómetro, pero intenta que el agua esté entre 90ºC y 96ºC. Si hierve, déjala reposar 30 segundos antes de verterla.

4. Respeta el tiempo de preparación

Cada método tiene su tiempo: – Aeropress: 2 minutos. – V60: 2:30 a 3 minutos. – Prensa francesa: 4 minutos.

Un cronómetro (el del móvil vale) es tu nuevo mejor amigo.

Errores de novato que debes evitar

• Usar agua mala (sabe a piscina).
• Pasarte con la molienda (el café sale amargo o aguado).
• No pesar el café ni el agua.
• Dejar el café molido al aire libre como si fuera orégano.

Un consejo extra de colega

Prueba, equivócate, ríe y prueba otra vez. Cada café que prepares te va a enseñar algo. No busques la perfección obsesiva, busca disfrutar el proceso.

¡Vamos a por el primer sorbo!

Ya tienes todo lo que necesitas para preparar tu primer café de especialidad en casa. Ahora solo falta que elijas un buen grano (y ya que estamos, en Furo Café te lo dejo más fácil que nunca).

👉🏼 Compra aquí tu primer café de especialidad o pásate a visitarme en Barbastro si estás cerca del Somontano.

Bienvenido a un nuevo mundo de sabor, colega. Esto sólo acaba de empezar. ☕️