Bube – Café de especialidad desde Panamá.

Características del Café:
Origen: Panamá, región de Chiriquí
Productor: Diferentes productores – Finca Cuatro Caminos Coffee Estates
Variedad: Catuai
Puntuación SCA: 86.25
Proceso: Lavado
Altitud: 1.350 msnm
Notas: Chocolate con leche, floral, fruta y notas cítricas

Perfil de taza
Taza dulce, limpia y muy equilibrada, con acidez media y cuerpo sedoso. En espresso despliega una fragancia floral enzimática con base de chocolate con leche y recuerdos a cítricos maduros. Una taza refinada y cremosa que deja un retrogusto prolongado y achocolatado. La puntuación SCA 86.25 confirma su claridad, dulzura y balance.

¿Cómo lo preparo?
Funciona especialmente bien en espresso (ratio 1:2, 27–30 s, temperatura 93–94 °C) donde resalta su cuerpo y dulzor.
En moka, usa molienda media-fina y fuego medio para potenciar las notas de chocolate y fruta madura.
No se recomienda para métodos filtro (como V60 o Chemex), ya que su perfil se percibe más plano y pierde expresividad aromática.

¿Por qué este café?
Cultivado en el corazón de Chiriquí, Panamá, este café procede de la Finca Cuatro Caminos Coffee Estates, una finca de 3,3 ha y unos 13.500 árboles, situada a 1.350 msnm. Es el centro de operaciones de un conjunto de once fincas panameñas con una filosofía de cultivo sostenible.
En Cuatro Caminos emplean la pulpa del café como materia orgánica en un sistema de vermicompostaje —alimentando lombrices californianas que transforman los desechos en humus rico en nutrientes—, cerrando el ciclo de la tierra y devolviendo fertilidad al suelo.
Además, la finca alberga un vivero de más de 100 000 plantas y un laboratorio de control de calidad, garantizando trazabilidad y consistencia en cada lote.

Todo el proceso de beneficio es lavado mecánico, lo que permite reducir el consumo de agua sin sacrificar limpieza ni brillo en taza.
El resultado es un café elegante, floral y complejo, ideal para los amantes del espresso que buscan dulzura natural y suavidad sin perder carácter.

Historia del nombre “Bube”
En la cosmovisión ngäbe de Chiriquí, el Grö es un rito de paso para los jóvenes; durante esta ceremonia, los iniciados se encuentran con los Bube, espíritus que habitan en las cascadas y pueden tomar forma de ancianos o animales “Bube” evoca la energía ancestral de las aguas, reflejando el uso del vermicompost y el respeto por el ecosistema en Cuatro Caminos.