Abebama – Café de especialidad.

Características del Café:
Origen: Etiopía, región Yirgacheffe (Gedeb)
Productor: Setegne Kifle
Variedades: Heirloom (varietales tradicionales etíopes)
Puntuación SCA: 87.75
Proceso: Lavado tradicional
Altitud: 2.163 – 2.280 msnm
Notas: Floral, melocotón, almendra y miel

Perfil de taza
Taza elegante, brillante y equilibrada, con acidez marcada pero suavemente integrada y cuerpo medio.
Predominan las notas de melocotón y flores blancas, acompañadas por matices de almendra, miel y níspero.
Es un café fresco, definido y aromático, con una limpieza excepcional en la taza y una estructura bien perfilada.
La puntuación SCA 87.75 respalda un lote de alta calidad y carácter sensorial delicado, típico de los cafés lavados de **Yirgacheffe**.

¿Cómo lo preparo?
En métodos de filtro como V60 o Chemex, con ratio 1:15–1:16 y 92–94 °C, se expresa con claridad y notas florales muy limpias.
En Aeropress, un ratio 1:14–1:15 realza su dulzor y estructura frutal sin perder definición.
También puede ofrecer un perfil delicado en espresso con extracción larga (1:2,5–1:3), aunque su máxima expresión se encuentra en métodos filtrados.

¿Por qué este café?
Abebama proviene de la región de **Yirgacheffe (Gedeb), Etiopía**, uno de los territorios más emblemáticos del café de especialidad por su altitud y condiciones ideales de cultivo.
Las variedades Heirloom, nativas de Etiopía, aportan una complejidad aromática única que se traduce en notas florales y de fruta de hueso bien definidas.
El proceso lavado tradicional maximiza la limpieza en taza, destacando cada matiz sensorial sin diluirlo.
El resultado es un café que combina precisión y delicadeza, pensado para quienes buscan una experiencia sensorial refinada.

Etiopía es la cuna del café, y este lote de **Abebama** resume esa herencia en una taza clara, aromática y profundamente expresiva.

Historia del nombre “Abebama”
El nombre Abebama nace de la esencia misma de este café: una mezcla de tradición, floración y dulzura etíope.
Inspirado en el carácter vivaz y ligero de la taza, así como en el vínculo entre agricultor y tierra, Abebama representa ese equilibrio perfecto entre fragancia y sabor.
No es solo un café, es una invitación a experimentar la complejidad sensorial de Yirgacheffe en cada sorbo.