Huila Decaf – Café de especialidad.

Características del Café:
Origen: Colombia, región de Huila
Productor: Varios productores – Cooperativa Cadefihuila
Variedades: Castillo, Colombia, Caturra, Senicafé
Puntuación SCA: 86.5
Proceso: Lavado y descafeinado con método Sugar cane
Altitud: 1.300 – 1.900 msnm
Notas: Chocolate con leche, caramelo, canela y vainilla

Perfil de taza
Taza limpia, dulce y aromática, con acidez media-baja y cuerpo sedoso.
En espresso se percibe una base de chocolate con leche y caramelo, acompañada por matices de vainilla y canela.
Una taza redonda y envolvente, perfecta para quienes buscan disfrutar de un café descafeinado con sabor completo y sin comprometer la calidad.
La puntuación SCA 86.5 refleja su dulzura natural, balance y excelente limpieza en boca.

¿Cómo lo preparo?
Brilla en espresso (ratio 1:2, 25–30 s, 93–94 °C), donde su textura cremosa y sus notas de caramelo y vainilla se intensifican.
En moka (molienda media-fina y fuego medio), ofrece una taza golosa y redonda.
También puede disfrutarse en espresso descafeinado con leche, donde conserva su dulzura sin perder aroma.
No se recomienda para métodos filtro prolongados, ya que su perfil pierde vivacidad aromática.

¿Por qué este café?
Procede del departamento de Huila (Colombia), una de las regiones más reconocidas por la complejidad y dulzura de sus cafés arábicos.
Este lote fue producido por pequeños caficultores asociados a la Cooperativa Cadefihuila, una organización con más de 3.500 productores y más de 60 años de historia, dedicada a promover prácticas sostenibles y precios justos.
Sus fincas, ubicadas entre 1.300 y 1.900 msnm, producen granos densos, de gran concentración aromática y dulzura equilibrada.

El proceso de descafeinización por acetato de etilo (EA) o Sugar cane utiliza un componente natural derivado de la caña de azúcar.
Este método es natural, suave y selectivo, pues extrae la cafeína sin alterar los compuestos responsables del aroma y sabor.
Después de un tratamiento con vapor que abre la estructura del grano, el acetato de etilo actúa como disolvente natural, eliminando la cafeína y preservando intacta la complejidad del café.
El resultado es un descafeinado con sabor auténtico, dulce, cremoso y con toda la esencia del Huila.

Historia del nombre “Huila Decaf”
El nombre hace referencia al corazón cafetero de Colombia, Huila, y a su versión Decaf (descafeinado).
“Huila Decaf” representa el equilibrio entre la tradición cafetera colombiana y la innovación de los procesos naturales de descafeinización.
Es el café que demuestra que descafeinado no significa renunciar al placer.