Mineiro – Café de especialidad.

Características del Café:
Origen: Brasil, región Cerrado Mineiro
Productor: Fazenda San Rafael
Variedades: Catuaí y Mundo Novo
Puntuación SCA: 80.75
Proceso: Natural tradicional
Altitud: 800 – 1.300 msnm
Notas: Cacao, frutos secos y pasas de uva

Perfil de taza
Taza achocolatada, dulce y redonda, con acidez baja y cuerpo medio-alto.
Predominan las notas de cacao y frutos secos tostados, acompañadas por un fondo de pasas y caramelo.
Es un café suave, amable y con retrogusto prolongado, ideal para espresso y bebidas con leche.
La puntuación SCA 80.75 refleja un café bien equilibrado, limpio y consistente, con el perfil clásico y goloso de los cafés brasileños.

¿Cómo lo preparo?
Brilla en espresso (ratio 1:2, 25–28 s, 93 °C), donde muestra toda su cremosidad y dulzura a cacao.
En moka, usa molienda media-fina y fuego medio para potenciar su cuerpo y sabor a frutos secos.
En Aeropress, un ratio 1:13 ofrece una taza intensa y redonda.
No se recomienda para métodos de filtro como V60 o Chemex, ya que su perfil pierde expresividad y acidez.

¿Por qué este café?
El Mineiro proviene del corazón del Cerrado Mineiro (Brasil), una de las primeras regiones con denominación de origen protegida del país.
Se cultiva entre los 800 y 1.300 msnm, en suelos ricos en hierro y clima estable, lo que garantiza consistencia y maduración uniforme.
El proceso natural tradicional —secado al sol con la cereza intacta— potencia sus azúcares naturales y le otorga su perfil dulce y achocolatado.
El resultado es un café de trago fácil, con cuerpo cremoso y equilibrio impecable: perfecto para disfrutar a diario sin perder calidad.

El Cerrado Mineiro es sinónimo de fiabilidad y balance. Este café encarna justo eso: dulzor, redondez y una taza que reconforta.
Ideal para quienes buscan un espresso con alma brasileña: goloso, estable y siempre amable.

Historia del nombre “Mineiro”
El nombre “Mineiro” rinde homenaje a los caficultores del Cerrado Mineiro, conocidos por su hospitalidad, su trabajo constante y su pasión por el café.
“Mineiro” no solo define un origen, sino una forma de ser: tranquila, generosa y perseverante.
Este café es un reflejo de esa identidad —noble, cálido y con ese toque dulce que solo Brasil sabe dar.