Taza dulce, equilibrada y limpia, con acidez cítrica baja y cuerpo medio de textura ligeramente oleosa.

La taza parte de una base marcada de chocolate negro y azúcar de caña, sobre la que aparecen notas de albaricoque y fruta de hueso. Es una combinación que aporta un punto jugoso y afrutado sin convertirlo en un café excesivamente ácido o ligero.

Su perfil destaca por la dulzura, la limpieza y el equilibrio. Un café fácil de disfrutar, con suficiente carácter para funcionar solo y una textura que lo hace especialmente agradecido en espresso.

Kanan procede de la región de Copán, en Honduras, donde un productor familiar con más de 25 años de experiencia trabaja en la producción de café junto a pequeños productores de la zona. Los cultivos se encuentran entre los 1.100 y 1.500 msnm, en una región reconocida por la calidad de sus cafés.

El lote utiliza un proceso lavado tradicional, con fermentación aeróbica, lavado, clasificación del pergamino por densidad y secado al aire libre. El café cuenta además con certificación ecológica, reforzando el enfoque hacia una producción responsable y trazable.

El resultado es un café dulce, limpio y fácil de disfrutar, donde el chocolate negro y el azúcar de caña forman la base y el albaricoque aporta el carácter frutal. Un perfil equilibrado y versátil que funciona especialmente bien en espresso.